安徽白酒白酒总代理白酒资讯

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技术实现要素：本发明的目的在于解决传统酿酒工艺存在的上述技术问题，提供一种粮食酒半固态酿酒工艺，可有效提高酿酒的效率，并提高酒的品质。为解决上述技术问题，本发明提供了以下技术方案：一种粮食酒半固态酿酒工艺，其特征在于，包括以下步骤：a原料处理；将原料在-℃温水中进行多次清洗，去除原料中的杂质；本发明涉及酿酒工艺技术领域，特别涉及一种粮食酒半固态酿酒工艺。背景技术：传统的酿酒技术为固态发酵法，该酿酒技术是以玉米芯、高梁壳等为辅料，所以不仅生产出来的酒糟比较粗糙，生产效率低，而且其产生的饲料也不利于牲畜消化。而采用液态法酿酒，虽然提高了出酒率，但却产生了质量问题；因为液态酿酒使得酒类的微生物缺乏酯化反应的条件，从而使得酒的风味物质含量较低。

一种杨梅酒的制作方法【专利摘要】本发明公开了一种杨梅酒，它是将杨梅清洗，加白糖，拌匀备用；同时将糯米洗净，加水浸泡小时，蒸熟，冷却备用；同时将杨梅洗净后用小刀划破，水煮-分钟，冷却过滤去渣，备用；将上述的杨梅水和糯米按-：-的质量比例混合，搅拌均匀，接入总质量.%的活性干酵母进行发酵，发酵时间控制在-天，温度℃—℃；发酵结束后，原酒经离心机过滤除渣，滤液杀菌后加入到杨梅中，浸泡-天后，压滤弃滤渣，低温灌装。本发明的杨梅酒在夏天饮用能消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津、助消化、御寒、、的。

.如权利要求所述的一种酒糟和粮食混合设备，其特征在于糟糠混合输送机是螺带输送机、螺旋输送机、间断叶片输送机中的一种，其出料端有十字形布置的搅拌棍。.如权利要求所述的一种酒糟和粮食混合设备，其特征在于出料输送机是带式输送机、链板输送机、网链输送机、埋刮板输送机中的一种。全文摘要本发明涉及一种固态酿酒粮糟混合设备，其特征是包括粮糟混合机和垂直输送机，粮糟混合机上有加粮管，粮糟混合机下有料仓和润粮机；设置有进糠管和加糠机，在润粮机和加糠机的出料端下设置有打散机、糟糠混合输送机和出料输送机；加粮管和进糠管都连接于垂直输送机，通过进料阀门切换下料通道。本发明的积极效果是本发明因为具有上述结构，使得本发明具有粮、酒糟、水和糠比例准确、混合均匀、占地面积少、劳动强度低的特点。

.根据权利要求所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于a步骤所撒曲药为中温曲药。.根据权利要求或所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于窖帽距离地面高度..mο.根据权利要求所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于窖帽距离地面高度..Om.根据权利要求任一项所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于b步骤封窖后，封窖壁泥厚cm，窖帽与地面角度°。

所述食用糖为砂糖，配料时所述原料与辅料的重量比例为：-，且所述白酒的用于发酵的材料没有酵母；所述原料中杨梅的重量比例不低于％。配料时，原料与辅料离容器的顶部或封盖之间保持一定距离，原料与辅料的顶部与容器的顶部之间的高度(h)与容器的高度(h)之间的比例在％-％之间或者使容器除砂糖与杨梅以外的空间即不放置发酵料的空间占据容器的容量的比例在％-％之间；或者配料时原料与辅料离发酵池顶部保持一定距离。

：.：I：I。[]优选的，所述正：正丁醇：仲丁醇：异丁醇：异戊醇=：：.：：[]更进一步的，所述乙醛：乙缩醛=.：.。[]优选的，所述乙醛：乙缩醛=.：.。[]本发明的有益技术效果是：配制工艺成本低，口感清爽利口、自然协调，香不艳不爆不浮不腻，口感醇柔适口无邪杂味，无添加任何违禁成分，饮后舒适不口干不上头。